Receta del crujiente de huevo

Receta del crujiente de huevo

Si os gustan los huevos y queréis darles un toque especial, aquí tenéis una súper receta elaborada por el restaurante el Molí fariner de Agullent (Valencia): el  crujiente de huevo. Una receta encantadora y muy sabrosa. Este crujiente de huevo es muy fácil y rápido de preparar. Solo necesitaréis huevos y  pasta filo y para el relleno lo que más os guste. Aquí hemos elegido productos del mar como Gula, hueva de salmón y gamba. Jugad con vuestra imaginación para rellenar este crujiente de huevo. Su textura crujiente mezclada con la jugosidad del huevo os va a encantar. Un entrante muy resultón hecho en un instante. Una delicia para el paladar. A partir de ahora empezad vuestros menús de fiesta con un suculento crujiente de huevo. Una mezcla de texturas y sabores única! Probadlo ya que seguro que os va a encantar este crujiente de huevo del mar!

Vídeo del crujiente de huevo

http://youtu.be/W3LDQITpa3o

Ingredientes (1 persona)

  • 3 láminas de pasta filo cuadradas de unos 15 cm
  • Gulas
  • Hueva de salmón
  • Sal en escama
  • 1 huevo
  • 1 patata pequeña cocida y cortada en lonchas
  • Aceite de oliva suave
  • 1 cola de gamba o cigala

Este crujiente también se puede preparar con jamón, chorizo, verduritas, rellenadlo con lo que más os guste!

Preparación del crujiente de huevo

  1. Introducir las láminas de pasta filo en un bol
  2. Añadir una pizca de sal, un poco de hueva de salmón, unas gula y el huevo
  3. Cerrar las puntas de la masa para formar un saquito
  4. Freírlo en abundante aceite de oliva suave muy caliente con la ayuda de una espumadera
  5. Cuando esté bien doradito, sacarlo y escurrirlo con papel de cocina absorbente
  6. Emplatar con unas rodajas de patata cocida como base y añadir el crujiente de huevo por encima y servir
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